この日は最近では珍しく平日の豊洲市場へ。
朝イチということもあってお寿司屋さんなんかも空席がありましたが、ブレずにまっすぐ「米花」さんにお邪魔します。
まずはおでん。
大振りなカットの大根、昆布、永平寺揚げにさつま揚げがモリモリに盛られています。
それぞれの具材の風味がしっかりと感じられる旨みと甘みの詰まったお出汁。
食感もどれもいいですけど、個人的には厚手の昆布の歯応えと風味が印象に残りました。
まぐろ刺身。
ビッシリとサシの入った大とろと、頗る脂の乗った中とろといったところでしょうか。
大とろはバターを口に入れたような感覚。
甘く濃厚な脂がじゅわりと口いっぱい広がります。
中とろは赤身っぽくも見える色みでしたが、こちらも口に入れると想像以上に脂乗りがよくて甘みが浸み渡りました。
お吸物は最近定番のえのきたっぷりのものでした。
長ねぎとお出汁がよく合います。
まぐろとおでん。
冬の「米花」さんらしい組み合わせの朝ご飯でした。
冬のまぐろがいただけるのもあと少しかな、と思いつつごちそう様でした！
