11月の月替わりメニューをいただきに幡ヶ谷「kasiki」さんへ。
1月から食べてきたスープとアイスのメニューも残すところ2か月です。
ゆらみかんのスープ/コブミカンの葉と杏仁のアイス。
みかんとコブミカンの組み合わせです。
ゆらみかんは、和歌山の極早生でしっかり甘いみかん。
甘みと、その裏にどっしりと旨みが潜んでいるようで、見た目のイメージから言うとビターで深みのある味わいです。
コブミカンと杏仁のアイスは、かなり変わった味になるかと思いきや、杏仁が上手く仲介してくれているのか、コブミカンが爽やかなハーブのように余韻を残します。
杏仁の甘い香りも、ビターなスープと好相性。
挑戦的でありながら、バランスで飲みやすさを的確にチューニングしたひと皿でした。
全てにおいてハイクオリティだなと思いながら、ごちそう様でした！
