年の瀬の近付いた週末の市場へ繰り出して、朝ごはんをいただきに「米花」さんに伺います。
親子重。
以前はときどき登場していたメニューですが、久しぶりにいただく気がします。
市場では牛丼や肉豆腐に紅しょうがが載るのが定番ですが、親子重にも載っていますね。
お肉は正肉とつくねのダブル使いで、食感・味に変化が出て楽しいです。
つくねが入った分、お出汁がストレートに鶏風味になっているように感じます。
みつばを混ぜ込んで、半熟の卵でほどよく火を通す絶妙な火入れ。
豪快さと繊細さがバランスよく噛み合った1杯でした。
おでん。
「米花」さんの冬の定番であるおでん。
大きな大根2つ、こんにゃく、つみれ、厚揚げと、王道の種が盛り込まれた1皿で、心も身体も温まりました。
「米花」さんらしい朝ごはんに大満足で、ごちそう様でした！
